黄油
适量
1. 塔皮的材料：黄油125g、杏仁粉50g、低筋面粉250g、盐2g、鸡蛋50g、糖粉100g全部混合。用手揉成黄油面团，用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟.30分钟后取出派皮面团，先在案板上铺一张保鲜膜，然后将塔皮面团在保鲜膜上擀开，擀成大于塔模的圆形。手拿起保鲜膜，反着将塔皮盖在塔模上。
2. 用擀面杖在塔模上擀一下，去掉多余的塔皮。.用叉子在派皮上插洞。.放入烤箱上下火200度烤15分钟左右。.开始制作杏仁奶油。将软化的黄油倒入搅拌盆中，用打蛋器打至顺滑。.分3次加入糖粉50g，搅拌均匀。.分次筛入面粉15g，搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋，搅拌均匀.加入杏仁粉50g，混合。.柠檬皮擦出皮屑。.然后加入柠檬皮屑。.加入柠檬汁。.加入朗姆酒搅拌均匀。这样杏仁奶油就做好了.将做好的杏仁奶油装进裱花袋。烤过的塔皮。在底部涂满杏子果酱。.挤入杏仁奶油。将适量杏块铺在塔皮上。在表面筛一层糖粉。.放入预热好的烤箱180度烤30分钟。.出炉。